1 saumon entier de 2 à 3 kilos
1 tasse de riz sauvage
2 paquets de bacon
1 barquette de champignons de Paris
1 oignon
Ficelle
Préparer la farce : prendre la moitié de l'un des paquets de bacon, les champignons et l’oignon, hacher le tout et faire revenir dans un poëlon.
Faire cuire 1 tasse de riz sauvage. Lorsque le riz est cuit, le mélanger aux autres ingrédients et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bacon ait réduit et que les champignons aient perdu leur eau. Laisser refroidir.
Farcir le saumon avec ce mélange. Coucher le poisson farci sur les tranches de bacon du second paquet préalablement étendues, rabattre les tranches et ficeler le tout.
Faire cuire environ 15 mn au barbecue.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire