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pour 4 personnes
600 g de carottes
1 orange
1 oignon
1 bouillon "kub" de volaille
20 cl de crème fraîche
4 pincées de cumin
1 morceau de sucre
50 cl d'eau
sel et poivre
Mettre l'oignon émincé dans une casserole avec un peu de beurre.
Y ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles d'à peu près 1 cm avec le bouillon, l'eau, le sucre et le cumin.
Porter à ébullition et cuire à couvert de 20-30 mn. Les carottes doivent être très cuites.
Mixer finement, rajouter le jus d'orange puis la crème fraîche. Épaissir à feu doux avant de servir.
On peut mettre un petit brin de coriandre sur la soupe pour la décoration.
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