6-8 personnes - ø 26 cm
250 gr de pâte brisée
200 ml de vin cuit ou poiret (belge)
200 ml de crème 35%
2 oeufs
1 c. à c. de farine
Abaisser la pâte dans une plaque à gâteau beurrée.
Piquer la pâte et la recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs.
Cuire la pâte dans le four chaud à 250˚C ou 425˚F pendant 20 min et laisser refroidir.
Bien mélanger l'appareil au vin cuit et verser sur le fond de tarte.
Baisser la chaler du four à 120˚C ou 250˚F et cuire 45-50 min, jusqu'à ce que le mélange soit pris comme un flan.
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