4 personnes
100 gr d'écorces d'églantines séchées
1 litre d'eau
1 c.à s. de fécule de maïs
75 gr de sucre
Mettre les écorces d'églantines à tremper une nuit ou quelques heures dans 1/2 litre d'eau. Les faire cuire dans la même eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres 20-30 mn. Réduire en purée au mixer et passer à la passoire. Porter à ébullition le reste de l'eau, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Verser dans l'eau en battant et porter à nouveau à ébullition. Ajouter la purée d'églantines et le sucre. Vérifier l'assaisonnement et laisser refroidir. Servir avec de la crème fouettée et des macarons.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire