4-6 personnes
8 endives
200 gr de pâte feuilletée
100 gr de beurre
80 gr de cerneaux de noix concassés
1 c. à s. rase de sucre en poudre
quelques brins de ciboulette
sel, poivre
Préchauffer le four à 210˚C.
Oter le coeur des endives et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Beurrer un moule à tarte.
Faire fondre le beurre dans une poêle et mettre les endives à dorer 4 minutes de chaque côté.
Quand elles ont pris une jolie couleur, les couvrir d'un peu d'eau et poudrer de sucre.
Laisser cuire à feu vif jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Disposer les endives cuites en rosace dans le moule. Parsemer de cerneaux de noix, puis poser la pâte par-dessus et rentrer les bords.
Enfourner et faire cuire 20 minutes. Sortir la tarte du four, la démouler immédiatement, décorer de brins de ciboulette et servir.
On peut faire la même tarte sans pâte. La couvrir alors de papier d'alu pour la cuire.
Accompagner d'une salade.
