Tremper 200-300 gr de noisettes dans l’eau.
Faire une pâte avec 100 gr de beurre, 3 dl de farine, 1 dl sucre, 1 oeuf.
Mettre la pâte au frigo pour la nuit.
Le lendemain, rincer les noisettes et les griller au four 10 min. à 180°C.
Abaisser la pâte, la mettre dans un moule puis la laisser encore une fois
reposer au frigo 20-30 min. La cuire 10 min. à 225°C.
Faire le caramel avec 1 dl d'eau, 2 c.s. de sucre sans le toucher.
Quand le caramel prend de la couleur, ajouter les noisettes et mélanger.
Pour arrêter la cuisson, ajouter 50 gr de beurre, 2-3 c.s. de miel ou agave
et 1/2-1 dl de crème. Quand on a atteint la consistance désirée, verser le
caramel aux noisettes sur la pâte cuite.
