500 g de bœuf haché
75 g de chapelure 250 ml de lait 1 œuf 1 oignon 1 c.c. de 5-épices sel, poivre du beurre et 1 c.c. d'huile pour la cuisson
Faire revenir dans un peu de beurre, l'oignon finement hacher sans le laisser colorer. Faire tremper la chapelure dans le lait. Mélanger la viande hachée avec l’oignon, l’œuf, la chapelure et les épices. Façonner des petites boulettes à l’aide de deux cuillères et les déposer sur un plat mouillé. Faire brunir 50 gr de beurre dans une poêle et ajouter l'huile, les boulettes et les faire rôtir de tous les côtés. Servir avec de la purée de pommes de terre et de la confiture d’airelles. Servir avec de la purée de pommes de terre et une sauce brune demie-glace.
